La reine des prés : en tisane ou en condiment

Santé par les plantes

La reine-des-prés tire son nom du latin Filipendula ulmaria. Elle était anciennement appelée ulmaire. C’est une plante herbacée vivace de la famille des Rosacées, originaire d’Europe.
La pollinisation se fait par les abeilles (fleur mellifère). C’est une jolie plante vivace, feuillue et velue ayant un port dressé. Son rhizome mesure de cinquante centimètres à un mètre et demi, il est rampant. Elle doit son nom à son allure altière.
Sa tige est rougeâtre et anguleuse, ses fleurs odorantes sont de multiples ombelles ramifiées d’un blanc jaunâtre. Ses fruits sont en forme d’hélice.
Adaptée au lieux humides tels que les cours d’eau, les fossés en bordure de chemins, dans les prés. Elle est ainsi présente dans toute la France, mais plus rare en région méditerranéenne.
Elle est (ou plutôt a été) utilisée comme aromatisant pour les desserts, pour les pâtes dentifrices, les boissons.
Ses inflorescences, sous réserve de les avoir cueillis et fait sécher au minimum un an avant, sont un très bon condiment.
Elle peut être utilisée en tisane (fleurs et feuilles), breuvage agréable. Elle parfume les…LIRE LA SUITE