La maca : un complément alimentaire pour homme ou femme

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Maca, complément alimentaire

Maca, complément alimentaire

La maca est une plante à racine pivotante (tubercule) de la famille des Brassicaceae (choux, navet, colza, moutarde, raifort, cresson…).Elle est cultivée comme aliment et également pour ses vertus médicinales depuis le Néolithique dans les Hautes Andes péruviennes (entre 3500 et4200 mètres d’altitude). Elle est donc résistante aux conditions climatiques rigoureuses des Andes.
Il existe deux formes de maca, l’une pousse à l’état sauvage et l’autre est issu d’une culture organisée.
C’est vers 1990 que la maca a commencé à être commercialisée sur le plan international, le Japon ayant concouru à cet essor conséquent pour le Pérou. La Bolivie, après une réintroduction expérimentale, produit également ce tubercule.
La maca ayant un goût amer provient de cultures faites à base d’engrais chimiques année après année. Elle retrouve ses propriétés naturelles dès que le champ est laissé à l’état naturel (provenant sans doute de l’engrais naturel des lamas).
Ce tubercule est transformé de diverses façons par les péruviens. Il peut être cru, cuit ou séché. Les autochtones andins l’utilisent pour la pâtisserie (biscuits, galettes ou gâteaux), des chips, et également des boissons dont l’effet est tonique et requinquant.
Ce n’est cependant pas un médicament, il est plus fréquemment commercialisé en tant que complément alimentaire.
Il représente une source alimentaire de très bonne qualité consommé de nos jours par la population andine.
Sa popularité a cru dès lors qu’il a été comparé au..lire la suite

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